『古葉茶庵の よろず無責任放談ページ』

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　大阪土産に「なにわ特産・泉州水茄子漬（せんしゅうみずなすづけ）」を頂いた。

　水茄子は、奈良時代末期にインドから渡来し、１２００年の歴史を持つ。江戸時代初期から大阪泉州地方の気候、風土、食習慣に合い育成されてきた。

　豊臣秀吉をはじめ、泉州堺の文化人、千利休や曽呂利新左衛門も愛好したという。

　食べ方は、しおりを読むと、冷蔵庫で冷やし、包丁を使わず手で大きく縦割りにして食べる。……とある。



　

　口に広がるみずみずしさ、ぬかの香り、まろやかな舌ざわり……焼酎にも温かいご飯にも茶漬けにもピッタリのマイウである。

　ご馳走さま